奈良・五條の富有柿を通販/天空・大平(おおひら)の柿

柿のまち”奈良県五條市”から美味しい柿を産地直送

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柿の美味しさを活かしたスイーツなど。
ご家庭でできる簡単なアレンジで、柿の新しい美味しさを味わってください!
♥♥♥順次ご紹介していきます。♥♥♥
柿のタルト

柿のタルト

♦材料♦
柿(富有柿).....1個
クリームチーズ.....100g
砂糖.....30g
プチタルト(市販のもの).....6個
ミント(飾り用).....少々
※クリームチーズは常温に戻しておきます。

♦作り方♦
➀柿をクリームチーズに混ぜ込む用と、トッピング用に分けて切ります。
クリームチーズに混ぜ込む用は細かく刻み、トッピング用は1cm角に切っておきます。
※この時、柿の水分をキッチンペーパー等で、ある程度吸い取っておきます。

➁ボールにクリームチーズと砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜます。

➂➁に細かく刻んだ柿を入れて、均一に混ざるようにする。

➃➂のクリームチーズをプチタルトの器へ入れていきます。
器のすり切れいっぱいに入れ、入れ終わったら上部を平らにします。

➄1cm角に切った柿を、平らにしたクリームチーズの上にバランス良く乗せます(3つくらい)。
その上にミントを飾ったら完成!

(注)プチタルトと6個分としていますが、柿とクリームチーズの量は多いかもわかりません。
お好みで分量を変えてください。

柿のプリン

柿のとろとろプリン

♦材料&作り方♦
[ プリンベース ]
牛乳(成分無調整).....250cc
砂糖.....30g
卵.....2個

[ ジャム部 ]
柿(富有柿).....1個
砂糖.....大さじ 1
レモン汁.....レモン1/3分
柿をなるべく細かく切り、砂糖、レモン汁と混ぜ、レンジで温めてジャムを作ります。

そしてプリンのベースと混ぜ、カップに入れます。
この時、細かい網のザルなどで柿の実を濾しても良いのですが、
実も一緒に入れると滑らかではなくなりますが、食感も楽しめ甘くなります。
カップがほぼ浸かるくらいのお湯を入れた鍋に入れ、固まるまで温めます。
ゼラチンを使わなくても固まります。
卵も使わなくても、牛乳のカルシウムと柿のペクチンで固まりますが、
味にコクを与えるため使用しています。
固いプリンではなく、とろっとした食感のプリンです。
生クリームをトッピングして完成!
甘さはお好みで調整してください。

ザックリした作り方ですが、分量など色々お試しください。

柿あんトースト

柿あんトースト

♦材料♦
食パン.....1枚
柿(富有柿).....1/4個
あんこ.....適量
生クリーム.....50g
砂糖.....大さじ1杯
バター(マーガリンでも可).....適量

♦作り方♦
➀食パンにバターを塗って焼きます。
➁柿を3~4枚にスライスしておきます。
➂生クリームに砂糖を入れて立てます(軽くツノが立つくらいの柔らかめがベスト)
➃焼けたパンにあんこ、生クリーム、柿の順に乗せていき、最後にミントを飾れば完成!

(注)適量と書いてある材料は、お好みの量でお召し上がりください。

ファーム柿谷

〒637-0065 奈良県五條市阪合部新田町592-2
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